Діоксид титану (барвник білий)
призначений для фарбування поверхні кондитерських виробів, елементів декору з мастики, марципану, королівської глазурі, хлібобулочних виробів (здоба, паски), вафельного декору.
Деякі з найпоширеніших харчових барвників – тартразин, жовтий захід сонця, амарант, аллура червоний, хіноліновий жовтий, діамантовий синій та індигокармін.
Для крему підійдуть гелеві або сухі барвники, знову ж таки завдяки їх високій концентрації та нижчому відсотку вологи. Рідкі барвники можна використовувати в такі солодощі, як маршмеллоу, зефір та пастилу, глазурі з водною основою та інші. Жиророзчинні барвники фарбують масу із достатнім вмістом жиру.
Діоксид титану (Титанові білила) – Харчова добавка, класифікована маркуванням Е171. Якщо коротко – така добавка використовується в кондитерській справі для передачі білого кольору різним сумішам, кремам, продуктам, не впливаючи на консистенцію та смак виробу.