Можна полити розтопленим шоколадом чи згущеним молокомАле, на мій погляд, рулет дуже солодкий, кислуваті ягоди чудово доповнили його.
При виготовленні бісквітного рулету найбільш важливими є дві характеристики бісквітного напівфабрикату: рівномірна та оптимальна товщина після випікання та достатня гнучкість, що дозволяє витримати згортання. Розтріскування найчастіше відбувається внаслідок порушень технологічного процесу чи температурного режиму.
Інгредієнти рецепту «Бісквітний рулет»: Яйце куряче – 5 шт. Цукор – 200 гр. Вода – 5 ст.
Зберігати при температурі від +2°С до +24°С та відносній вологості повітря не більше 75%.
Кавовий сироп ідеально підійде для просочення шоколадних бісквітів та капкейків. Просто додайте до охолодженого цукрового сиропу 2 столові ложки свіжозвареної кави. Для фруктових тортів із білим бісквітом відмінно підходить цитрусовий сироп. До охолодженого цукрового сиропу додайте цедру половини лимона або апельсина.