У томатний сік додати цукор, сіль, оцет, олію та закип'ятити. (Можна готувати болгарський перець у томатному соку та без оцту.) Викласти нарізаний перець у томатний соус і прокип'ятити 10-15 хвилин. Розкласти одразу в сухі стерилізовані банки та закатати стерилізованими кришками.
Болгарський перець можна розмістити у пластикових пакетах, залишивши при цьому невеликий отвір для вентиляції.. Ви також можете зберігати овоч у пластиковому контейнері або вакуумній упаковці. Якщо холодильник має зону свіжості для овочів, можна організувати зберігання перцю в цій секції.
0:09Suggested clip 59 seconds Варвара НиконенкоYouTube·Sep 21, 2020Як заморозити перець на зиму в морозилці: способи заморозки.YouTube·Варвара Никоненко·Sep 21, 2020In this video"……"From 0:09
Солодкий перець можна заморожувати повністю або нарізавши соломкою, кубиками. У цілих плодів видаляють плодоніжку разом із насінням і на 30 секунд опускають у киплячу воду (бланширують). Після цього плоди вкладають один в одного, поміщають у поліетиленовий пакет та відправляють у морозилку.
Проваріть томатне пюре. Поставте томатний сік у каструлі на вогонь, доведіть до кипіння. Накрийте кришкою кришку. Варіть сік на середньому вогні приблизно 20 хвилинпомішуючи ложкою. Піну знімати не потрібно.