Так, вони цілком їстівні.
стейки дуже смачні і дуже цінуються. АЛЕ (і це велике але), багато видів вітрильників знаходяться під охороною в різних країнах. Здебільшого їх позначають і випускають у цих країнах, або їх заборонено продавати, тому їх потрібно пожертвувати або з’їсти самостійно.27 січня 2020 р.
З іншого боку, риба-вітрильник має ніжніший смак, але все одно має злегка солодкий і м'який смак. М'ясо риби-вітрильника трохи м'якше, ніж м'ясо риби-меч. Рибу-вітрильник часто використовують для приготування таких страв, як севіче, суші чи копченості, де можна насолодитися її тонким смаком.
Їхнє м'ясо досить жорстке і не вживається в їжу, але вони цінуються як мисливська риба.
Серед дорослих риб-вітрильників є кілька природних хижаків косатки, акули відкритого океану та махі-махі, хоча на молодих особин полюють інші риби, які харчуються планктоном і дрібною рибою.
Риба-меч набагато більша за рибу-вітрильник, і це одна з головних відмінностей між ними. Крім того, у той час як тіло риби-меч зазвичай циліндричне, тіло риби-вітрильника стиснуте з боків.
Є відсутність відомих побічних ефектів індо-тихоокеанського вітрильника на людину.