Наша сопресата — класична італійська салямі, яку іноді називають «народною салямі». Отже, коли в Римі… їжте піцу. Зігріваюча гвоздика, свіжий орегано, свіжонарізаний часник і щіпка червоного перцю чилі, він ідеально поєднується з проволоном і моцарелою на тонкій хрусткій скоринці.
Наприклад, якщо ви хочете отримати пікантну піцу, ви не помилитеся калабрезе або сапроссету начинки. Якщо ви хочете досягти м’якого та солодкого смаку, генузька салямі – чудовий вибір. Однак, якщо ви не впевнені, вибирайте пепероні. Ви не помилитеся з усіма улюбленою салямі.
Смак Soppressata відрізняється в кожному регіоні. Одні смакують солодше, а інші — пікантніше, майже як пепероні. Різний смаковий профіль залежить від спецій, які використовуються для приправ.
Soppressata — це універсальна салямі для повсякденних страв. Зробіть це начинкою для піци або спробуйте трохи пригод і додайте його в тісто для домашньої фокаччі. Це також абсолютна начинка для сендвічів, яку неможливо помилитися, і невід’ємна частина будь-якої дошки для м’ясного посуду.
Відповідно, салямі має більш ніжну текстуру, з щедрою білою мармуровістю. Soppressata, хоч і мармуровий, але помітно сухіший. Салямі, щедро приправлений якимось видом перцю, зазвичай відносно м’який, тоді як сопресата часто близька до пепероні за рівнем спецій.