Чим довше ви настоюєте чай, тим міцнішим він буде. Хоча це іноді може бути корисним, як у випадку ситних, міцних чорних чаїв або деяких трав’яних чаїв, надто тривале настоювання чаю також може призвести до неприємного гіркого, надто сильного смаку.
Замочування чаю протягом додаткової хвилини збільшує вміст кофеїну до 29%, а використання води з температурою окропу підвищує її до 66% (8).
СКІЛЬКИ ЧАСУ ПОТРІБНО ЗАПАЧУВАННЯ РІЗНИХ ТИПІВ ЧАЮ?
- ЧОРНИЙ ЧАЙ. Час настоювання: 3-5 хвилин. …
- ЗЕЛЕНИЙ ЧАЙ. Час настоювання: 2 хвилини. …
- БІЛИЙ ЧАЙ. Час настоювання: 1-2 хвилини. …
- ЧАЙ УЛОНГ. Час настоювання: 2-3 хвилини. …
- ЧАЙ ПУЕР. Час настоювання: 2-3 хвилини. …
- ФІОЛЕТОВИЙ ЧАЙ. Час настоювання: 3-4 хвилини. …
- ЧАЙ МАТЕ. Час настоювання: 3-5 хвилин. …
- ТРАВ'ЯНИЙ ЧАЙ.
Зазвичай процес замочування займає 3-5 хвилин. Однак, коли ви п’єте крутий чай після цього часу, у вашу чашку виділяється більше танінів колір стає темнішим, а смак стає гірким через додаткові дубильні речовини, особливо під час замочування чорного чаю.
Щоб чай став міцнішим, не настоюйте його довше — хіба що на травах. Надто тривале замочування чаю зробить його гірким, а не міцним. Замість цього додайте більше чайного листя або пакетиків. Як правило, використовуйте одну рівну чайну ложку або 2 грами на кожну чашку (8 унцій), яку ви робите.
Звичайний листовий чай не можна настоювати більше 5 хвилин. Залежно від сорту, замочування довше 5 хвилин не зашкодить вашій чашці чаю, але це може змінити смак чаю, збільшити кількість потенційного кофеїну та може призвести до того, що чай матиме більш гіркий смак.