Білок зазвичай не використовується для отримання енергії. Однак, якщо організм не отримує достатньо калорій з інших поживних речовин або з накопиченого в організмі жиру, білок розщеплюється на кетонові тіла, які використовуються для отримання енергії.
Велика оцінка становить 10% наших щоденних калорій, що становить 56 грамів на день для середньостатистичного чоловіка та 46 грамів для середньостатистичної жінки. Будь-який білок, який ми споживаємо понад те, що нам потрібно для відновлення, спалюється для отримання енергії, перетворюється на цукор або найчастіше перетворюється на жир.
Один грам білка містить чотири калорії – стільки ж, скільки грам вуглеводів, але, як уже згадувалося, його нелегко використовувати організмом як джерело палива. У звичайний день білок забезпечує близько 5% добової енергії. Під час напруженої діяльності, якщо запаси глікогену виснажуються, білок може забезпечити до 15% енергії.
Що стосується білка, наш організм не підтримує офіційних запасів для використання в якості палива. Навпаки, білок використовується для створення, підтримки та відновлення тканин організму, а також для синтезу важливих ферментів і гормонів. За звичайних обставин білок задовольняє лише 5 відсотків енергетичних потреб організму.
«Білки є будівельним матеріалом для наших м’язів і більшості тканин тіла», — каже Рафаель. Для перетравлення білків потрібно більше енергії, ніж вуглеводів, і тому ваша система переробляє їх довше. «Це допомагає довше відчувати себе задоволеним, але, що важливіше, це допомагає зберегти вашу енергію", – додає вона.
Деякі дієти з високим вмістом білка обмежують вуглеводи настільки, що ви можете не отримати достатньо поживних речовин або клітковини. Це може спричинити такі проблеми, як неприємний запах з рота, головний біль і запори.