Какао терте, також відоме як терте какао, виготовляється шляхом подрібнення цілих какао-бобів у рідину. Ця маса є чистий шоколад у його сирому вигляді і містить як тверді речовини какао, так і какао-масло. Какао терте часто використовують як базовий інгредієнт у виробництві шоколаду.
Какао-порошок також містить поліфеноли, антиоксиданти, які допомагають підвищити рівень холестерину та цукру в крові та зменшити ризик серцевих захворювань. Какао-порошок багатий теоброміном, який допомагає зменшити запалення та може захистити вас від таких захворювань, як хвороби серця, рак і діабет.
Вживання великої кількості їжі може спричинити побічні ефекти, пов’язані з кофеїном, наприклад нервозність, почастішання сечовипускання, безсоння та прискорене серцебиття. Какао може викликати шкірні алергічні реакції, а також може викликати мігрень. Це також може викликати нудоту, дискомфорт у шлунку, запор і гази.
Какао-порошок виходить із серцевини какао-бобів, дорогоцінного насіння какао-дерева. Шлях від бобів до порошку є ретельним: боби збирають, ферментують, сушать, обсмажують і подрібнюють, щоб отримати какао-боб. Ці крупки подрібнюють в какао-терте, повністю їстівний та інтенсивно ароматизована форма шоколаду.
Какао-терте, також відоме як терте какао, містить рівні частини твердих частинок какао та какао-масла, що надає йому гладку та кремову текстуру. З іншого боку, какао-порошок виготовляється з твердих частинок після видалення какао-масла.