Кадилак із сирів чеддер — марочний або зрілий чеддер, будь-який чеддер, вік якого перевищує 12 місяців.. Вінтажний чеддер займає центральне місце на блюді з м’ясними виробами завдяки своєму гострому смаку та смаку. Вінтажний чеддер можна використовувати для приготування їжі, щоб додати насичений смак, але його найкраще їсти окремо.Jul 19, 2022
Гострі/дозрілі: у віці від 6 до 12 місяців. Цей стиль стає більш сухим і розсипчастим, що забезпечує міцний і гострий смак. Вінтаж: Витримка від 12 до 24 місяців (або навіть довше!), цей чеддер міцний, пікантний і розсипчастий, з дрібними кристалами лактату кальцію, які створюють легкий солонуватий хрускіт при надкусі.
Яка різниця між зрілим чеддером, дуже зрілим чеддером, вінтажним чеддером тощо? «Взагалі з будь-яким сиром, чим вони старші, тим сильніші на смак. Це те ж саме стосується Чеддера», — каже Джен.
Вінтажний чеддер є печера віком 3-5 років. Екстра гострий, розсипчастий, насичений, складний.
Зрілий сир чеддер зазвичай дозрівають протягом 6-9 місяців, тоді як екстра зрілий/марочний сир зазвичай дозріває 9 – 24 місяці. Протягом цього періоду сир розвиває свій характерний смак, аромат і текстуру. Зрілий сир зазвичай має сильний, насичений смак.
Сир Колбі За смаком він найближчий до чеддеру. Але він також декадентський, м’який і досить смачний для будь-якого випадку.