Каштанові гриби мають м’ясисту консистенцію і нагадують більш ароматний і темний гриб. Таким чином, вони є надзвичайно універсальними грибами, і їх можна використовувати в багатьох стравах: салати, паста, соуси, киші, запіканки та супи всім буде корисно додати кілька каштанових грибів.
Каштанові гриби смачні в будь-який час доби. На сніданок спробуйте каштани з часником у сирних тостах або приготовані на вершковому маслі на стороні яєчні. Вони ідеальні для швидкого супу в обід або для приготування пирога з куркою та беконом на вечерю.
Так, каштанові гриби можна вживати як вареними, так і сирими. Однак, як і інші сорти грибів, їх приготування може принести кращу користь для здоров’я. Сирі гриби мають товсті клітинні стінки, через що організму важче перетравлювати та отримувати поживні речовини.
Каштановий гриб — це універсальний інгредієнт з унікальним смаком і текстурою. Це і те, і інше горіхово-солодкий з перцевим відтінком, а стебла після приготування зберігають хрустку хрустку структуру, схожу на спаржу.
Щоб підготувати гриби, протріть їх вологим кухонним булочкою або чистою ганчіркою. Немає необхідності знімати шкірку або викидати плодоніжки. Смажити, смажити на грилі. У соусах для пасти, стир-фрі, різотто, супах – ці каштани дуже універсальні.
Крім того, що він є надзвичайно насиченим джерелом вітамінів і мінералів, Каштанові гриби мають протипухлинну, протизапальну та протигрибкову дію. Дослідження показали, що каштанові гриби також уповільнюють остеопороз! Поряд з вітамінами B3 і B5 каштанові гриби містять більше вітаміну B2, ніж більшість городніх овочів!