– Змастіть верх торта просіяне варення а потім залиште на кілька хвилин, щоб він застиг. (Це допоможе марципану прилипнути до торта.) Переверніть торт догори дном на марципан і обережно покрутіть ним, щоб верх міцно прилип.
Поверхню торта зазвичай змащують абрикосовим джемом перед додаванням марципану, щоб надати трохи липкої поверхні, до якої марципан може прилипнути. Якщо ви не можете знайти абрикосове варення, то гарною альтернативою стане мармелад.
Знайди дірку. І почніть обережно вставляти їх пальцем, розгладжуючи, щоб вони були на одній лінії з тортом. Просто повторіть процес по всьому торту.
Якщо ваші руки починають липнути під час роботи з марципаном, ви можете зробити те, що інше нанесіть на них трохи білого рослинного жиру (Trex) або цукрову пудру. Не використовуйте кукурудзяне борошно, оскільки воно може вступити в реакцію з марципаном і створити цвіль і розтріскування. Цукрова пудра також дуже корисна, коли ви розгортаєте марципан для покриття торта.
Потім розкачати на дошці, присипаній цукровою пудрою. Обертайте під час розкочування, щоб створити круглу форму, і продовжуйте розкочувати, поки ваш марципан не стане приблизно 0,5 см завтовшки. Змастіть медом верх і боки торта. Скористайтеся качалкою, щоб підняти марципан, а потім розгорнути його прямо на торті з медовою глазур’ю.
Якщо ви плануєте покрити різдвяний пиріг марципаном і помадкою, королівською глазур’ю або веганською королівською глазур’ю, залиште його на тиждень після останнього наповнення. Розрізані різдвяні пироги добре зберігатимуться загортають і зберігають у герметичному контейнері. Для більш тривалого зберігання різдвяну випічку щільно загорніть у кухонну фольгу та заморозьте.