Акули є найвищими хижаками, що означає, що вони знаходяться на вершині харчового ланцюга і можуть накопичувати високий рівень ртуті у своїх тілах. Ртуть є токсичною речовиною, яка може спричинити проблеми зі здоров’ям, особливо у вагітних жінок, матерів-годувальниць та маленьких дітей.
Відомо, що м’ясо акул містить високий рівень ртуті. Однак небагато досліджень безпосередньо оцінювали зміни концентрації ртуті в організмі людини залежно від споживання м’яса акули.
До них відноситься обмеження споживання акули (пластівців), марліна та риби-меч не частіше одного разу на два тижні для вагітних, тоді як загальне населення має їсти пластівці та інші види риби лише раз на тиждень, згідно з FSANZ.
Тварини зазвичай споживають білок, щоб рости, але акулам також потрібен білок для постійного поповнення сечовини в їхніх тканинах. Сечовина — нетоксична азотовмісна речовина, яку людина виділяє із сечею —запобігає висиханню риби в солоній морській воді.
Найгірше: риба з високим вмістом ртуті
- Імпортна риба-меч.
- Імпортний марлін.
- акула
- черепиця.
Якщо люди споживають м’ясо або плавники акули, вони отримують високий рівень токсинів і вони так само накопичуються в наших тілах. Це означає, що м’ясо та плавники акули можуть бути завантажені металами, ртуттю та іншими токсинами (залежно від регіону та того, що скидається в океан).