Світлий оцет, як білий винний оцет, який ми використовуємо для цих вершкових яєць, надає кислинку начинці та врівноважує насиченість жовтків та майонезу.10 жовт. 2023 р
Інгредієнти для чортових яєць без оцту
- 6 зварених круто яєць. Перш ніж продовжити рецепт, виберіть правильно зварені та охолоджені яйця.
- 3 столові ложки майонезу. …
- 1 чайна ложка діжонської гірчиці. …
- 1/2 чайної ложки лимонного соку. …
- Сіль і перець за смаком. …
- Перець або інший гарнір (за бажанням).
Вважається, що додавання оцту у воду полегшити роботу з очищення. Оскільки оцтова кислота, яка по суті є оцтом, може розщепити бікарбонат кальцію, що міститься в яєчній шкаралупі, припускають, що це може полегшити процес очищення.
Найкраща частина чортових яєць – це вершкова начинка. І це найкраще, коли воно надзвичайно гладке та без грудочок цільного яєчного жовтка. Дотримуйтесь цієї поради: для гладкої начинки без грудочок, Використовуйте виделку або товкачку для картоплі, щоб ретельно розбити яєчні жовтки перед додаванням інших інгредієнтів начинки в миску.
За матеріалами Times of India. І лише крапля трави може підсилити смак вашої яєчні, надавши їй злегка кислинку.
Оцет містить етанову кислоту (також відому як оцтова кислота), яка реагує з карбонатом кальцію в яєчній шкаралупі. Одним із продуктів реакції є вуглекислий газ, який виглядає як маленькі бульбашки, що утворюються на яєчній шкаралупі. З часом ця хімічна реакція розчиняє тверду яєчну шкаралупу.