Сир може викликати легку залежність через білок казеїн, який ваше тіло розщеплює на казоморфіни.. Ці сполуки приєднуються до дофамінових рецепторів у вашому мозку, можливо, викликаючи тягу до подібної їжі. Однак сир – це не що інше, як наркотики, які викликають звикання, і жодним чином не небезпечний.11 грудня 2019 р.
На палець показували сир з великою концентрацією казеїну, білка, який активує опіоїдні рецептори мозку — в основному це змушує вас жадати чогось більше. Казеїн насправді можна знайти в усіх молочних продуктах, але особливо багато його в сирі через спосіб його виготовлення.
Таким чином, кожен шматок сиру забезпечує невелику порцію дофаміну, змушуючи споживача відчувати постійну тягу до джерела цієї нагороди, причому казоморфіни з коров’ячого молока є в три-тридцять разів сильнішими за ті, що містяться в грудному молоці людини (4).
Ключові висновки
- Відлучення – це добре! …
- Спробуйте горіховий сир замість молочних продуктів.
- Використовуйте харчові дріжджі як веганську заміну пармезану.
- Готуйте з немолочними кремовими текстурами, такими як авокадо, змішані горіхи кешью та молоко без молочних продуктів.
- Досліджуйте кухні, які традиційно не використовують молочні продукти, як-от азіатські, африканські та карибські рецепти.
- Наберіться терпіння!
Казоморфіни можуть приєднуватися до нейрорецепторів, які стимулюють вивільнення дофаміну, забезпечуючи незначне зняття стресу та відчуття ейфорії. Спрощуючи, викид дофаміну, який ми відчуваємо через властивості сиру, буквально викликає звикання.
дефіцит кальцію Сир і тяга до інших молочних продуктів також можуть сигналізувати про a дефіцит кальцію тому обов’язково включіть у свій раціон багато листової зелені та риби, оскільки вони є багатими джерелами цього важливого мінералу. Наш мінеральний напій Balance також підійде, якщо ви відчуваєте, що вам потрібно доповнити.