За смаковими якостями цибуля–шалот сильно відрізняється від цибулі. Так, він соковитіший і без різкого цибульного запаху. Він майже позбавлений гіркоти і має тонкий пікантний смак із солодкуватими нотками. Крім того, в відмінність від ріпчастого, він не перебиває смак та аромат інших продуктів.
З цибулі-шалота готують смачні цибульні пироги та супи, запікають його в духовці в медовому соусі, гасять і смажать, подають з м'ясними та рибними стравами. Його прийнято додавати в маринади, соуси, заправки для салатів, різноманітні вишукані страви з м'яса та птиці.
Аромат цибулі-шалоту найкраще проявляється у сирому вигляді. Речовини в ньому знижують ризик виникнення раку шлунка і мають протизапальні властивості.
Цибуля-шалот – пряний овоч, дворічна трав'яниста рослина сімейства цибулинних. Він менш гострий на смак у порівнянні з цибулею, більш ароматний і запашний у порівнянні з цибулею-пореєм. Вважається цибулею гурманів, входить до багатьох рецептів французької кухні.
Користь цибулі-шалоту У цибулі-шалоті міститься багато вітамінів групи В, А та С. Також у ньому містяться кальцій, марганець, мідь, кобальт, цинк, фтор, молібден, йод та залізо, ванадій, хром, кобальт та селен. Крім цього, присутні в шалоті та ефірні олії, флавоноїди та фітонциди. Найбільше їх міститься у зелені.