Морський язик звичайний, морський язик Дувр, або морський язик чорний (Solea solea) — вид плоских риб родини Soleidae. Це одна з найбільших риб роду Solea. Мешкає на піщаному або мулистому морському дні північної Атлантики та Середземного моря, де часто частково занурюється в субстрат.
Щоб імітувати текстуру та м’який смак морського язика, вибирайте подібні види риби краснопірка, минтай або аляскинська тріска.
Камбала Коли мова заходить про камбалу, виникає велика плутанина. Існує багато різновидів риби, які називаються морським язичником, але насправді є камбалою. Вибір слова «підошва» є маркетинговим ходом, який, ймовірно, спочатку був спрямований на те, щоб порівняти цих риб із справжніми Дувр Соул яка була так популярна в європейській і континентальній кухні.
Морський язик включений до списку найкращих варіантів серед риб Управління з контролю за якістю харчових продуктів і медикаментів США. Ви повинні їсти дві-три порції на тиждень риби, включеної в цей список, під час вагітності. Це сприяє розвитку мозку вашої дитини. Дуврський морський язик — донна камбала.
Морський язик – це риба, що належить до кількох родин. Взагалі кажучи, вони є представники родини Soleidae, але за межами Європи назва морський язик також застосовується до інших подібних камбалових риб, особливо інших членів підряду камбалових морських, а також членів сімейства камбалових.
Як не дивно це звучить, Палтус камбала. Камбала — це загальна назва цілого сімейства камбалових, включаючи камбалу, морський язик, камбалу тощо. Палтус є частиною цієї родини.