Але з м'ясом курей це працює не завжди. У дієтичній курячій грудці практично відсутні жири, тому волога йде швидко – м'ясо ущільнюється, стає сухим і гумовим.
Якщо ж воно вийшло жорстким, то це пов'язано з часом приготування. Якщо готувати або смажити курку занадто тривалу кількість часу, м'ясо втрачає свою текстуру. Руйнуються волокна, через що таке філе неможливо вживати в їжу.
У суворій відповідності до кулінарної термінології куряче філе – це область грудки, очищена від кіля та шкіри.
Серед них важливо згадати вітаміни В9 та В12. Вони необхідні жінці під час вагітності, оскільки сприяють нормальному розвитку плода та підтримці гарного самопочуття матері. Окрім вітамінів групи В, до складу білого м'яса курки входять інші вітаміни та мінерали: РР, А, Н, F, магній, цинк, залізо.
Потрібно взяти велику каструлю, заповнити її на 2/3 водою, воду підсолити, як пасти чи пельменів. Довести до кипіння, занурити в окріп курячі грудки і зняти з вогню. Ось у цій остигаючій воді через 20 хвилин ваша грудка приготується до ідеальної м'якості та соковитості всередині.