Маринування зробить м'ясо м'яшим, і варіння займе менше часу. Пропонуємо зробити це двома способами. з оцтом: 1 столова ложка дев'ятивідсоткового оцту на 1 літр води, залити м'ясо, накрити кришкою та залишити на 2-3 години; у мінеральній воді: натерти шматок м'яса сіллю, залити мінеральною водою на 2-3 години.
Ця тварина п'є лише чисту водуі тому в нього найчистіше м'ясо. Воно містить багато вітамінів та мінералів. Більше того, це м'ясо вважається дієтичним. І це м'ясо — конина, — каже Бакіров.
вітамін К, мідь та залізо беруть участь у синтезі еритроцитів, підвищують концентрацію гемоглобіну, запобігаючи анемії; вітамін А, кальцій і фосфор зміцнюють кістки, що значно знижує ризик переломів; калій і магній надають сприятливий вплив на роботу серця.
Характеристика м'яса Коніна має темно-червоний колір із синюватим відтінком і відрізняється специфічним смаком (він солодкуватий через наявність у м'ясі глікогену). М'язова тканина грубоволокниста, немає мармуровості та підшкірного жиру. Вміст білка в коніні висока – близько 19%, а жирів низька – близько 3%.
Замаринуйте м'ясо Як маринад можна використовувати оцет із цибулею, сухе червоне вино, кетчуп або навіть кефір. Залиште м'ясо на кілька годин – воно просочиться і стане не тільки м'яким, а й соковитим. Ця порада відмінно підходить для приготування страв із яловичини у духовці.