Щоб котлети не розвалювалися при жарінні, їх потрібно викладати на гарячу сковороду. Якщо вона недостатньо розігріта, котлети можуть втратити форму.
Дуже проста у приготуванні страва. Манки під рукою не виявилося, тож довелося взяти звичайне борошно – Виявилося не гірше, а навіть краще і смачніше. Спробуйте!
Готові котлети можна спокійно заморозити після остигання.
Зрази (Котлети з яєчною начинкою)
Додають яйця в м'ясні котлети тільки в закладах громадського харчування.Бо там, крім м'яса, у фарші у великій кількості присутній хліб. Отже, в домашні котлети додавати яйце немає сенсу. Але можна зробити льєзон (збите яйце) і в ньому обваляти котлети – він створить скоринку, яка дозволить зберегти соковитість котлет.