Приготування
- Білки збити у піну.
- Збиваючи, поступово додавати цукор (по 1-2 ст. л.).
- Збивати доти, доки маса не стане густою, щільною (я збивала 10 хвилин, на середній швидкості).
- Деко застелити папером для випічки (або трохи змастити олією). За допомогою ложки чи кондитерського шприца викласти безе.
Незважаючи на однакові інгредієнти в складі, це все ж таки різні поняття. Як правило, словом «безе» позначають білкову масу, що використовується у сирому вигляді як крем для кондитерських виробів. Тоді як меренга – це печиво, що складається з безе, висушене в духовці..
Якщо у вас немає кондитерського мішка, формуйте безе столовою ложкою. Випікайте десерт у добре розігрітій до 100 градусів духовці близько години.