Склад: декстроза, перець чорний мелений, часник сушений гранульований, коріандр мелений, гірчиця мелена, гвоздика мелена .
Запікати – ніколи не запікаю, вона мені подобається саме вареною: соковита, насичена смаками та запахами. Якщо домашню ковбасу зі свинини підсушити три дні, а потім відварити, вона прекрасна буде до тушкованої квашеної капусти.. Якщо вам хочеться рум'яності, то не треба запікати її півгодини в духовці, вона втратить соковитість.
Як вибрати м'ясо для ковбаси Наприклад, це може бути свинина, яловичина чи навіть баранина. Також можна використовувати м'ясо птиці або субпродукти (шлунки, печінку тощо). Традиційно для домашньої ковбаси використовують свинину.
Викладаємо в каструлю з водою наш рулончик так, щоб вода покривала ковбасу, рукав кінцями вгору, і варимо хвилин 20-25 під кришкою.
Щоб ковбаски вийшли смачними, соковитими, в них потрібно додавати щось жирне: або жирну свинину, приблизно 25-30%, або просто шпиг, від 10 до 20%. Причому шпиг має бути порізаний не зовсім дрібно, інакше під час смаження витікатиме.