У герметичний контейнер покласти пряники та якесь джерело вологи, наприклад шматочок яблука.. Важливо покласти так, щоб пряники не торкалися яблука, інакше вони розмокнуть. Можна покласти пряники в холодну духовку і поставити туди миску з гарячою водою.
Також можна покласти тверді пряники в мікрохвильову піч. Перед тим викладіть їх на паперову тарілку та злегка збризкайте водою. Потім загорніть у паперовий рушник і поставте в мікрохвильову піч на 30 секунд при високій температурі. В результаті пряники будуть м'якими та теплими.
Якщо замісити тісто на «заварці», що не остигнула, пряники виходять гумовими. Таке тісто навіть при формуванні пряника поводиться інакше, воно погано тримає форму, пряник викривляється ще до духовки. 2. Якщо в тесті недостатньо розпушувачів, пряник виходить твердий.
Медові пряники, виготовлені за перевіреним рецептом, який ми даємо у Великій Пряничній Онлайн Школі, зберігаються до 3х місяців. Козульні пряники за нашим рецептом відповідно до сертифікату Ростесту мають термін зберігання – 6 місяців.
Чому пряники вийшли гумові? Швидше за все, ви не дочекалися, поки медова або цукрова заварка охолоне, і одразу почали додавати борошно. Від цього тісто виходить надто тягучим та погано тримає форму. Обов'язково остуджуйте рідку заварену частину, перш ніж замішувати пряникове тісто.