– Зефір: Має м'яку, легку та повітряну текстуру. Він зазвичай більш щільний і "жувальний", ніж маршмелоу. – Маршмеллоу: Відомий своєю пухнастою, маршової консистенцією, яка тане в роті Маршмеллоу легше, м'якше і має більш делікатну текстуру.
Маршмеллоу (маршмеллоу; від англ. marshmallow) – кондитерський виріб, що нагадує пастилу. Складається з цукру або кукурудзяного сиропу, желатину, розм'якшеного в гарячій воді, глюкози, збитих до стану губки, до яких може додаватися трохи барвників та ароматизаторів.
До складу практично всієї лінійки маршмеллоу Гуанді, крім кількох видів, входить яловичий желатин.
Як є підсмажені маршмеллоу Такий бутерброд американці називають «смор», і це той самий секрет витривалості студентів (і кіногероїв) у турпоходах національними парками Америки.
Зефір виходить за допомогою збивання фруктово-ягідного пюре з цукром та яєчним білком з подальшим додаванням до цієї суміші агар-агару. А маршмеллоу не містить у своєму складі яєць і замість агар-агару до нього входить желатин. Вартість зефіру: Зефір з 16 штук – 1100 руб.