Експерти розповіли, чому варто додавати соду до млинців. Відповідь вас здивує. Саме сода надає випічці ту саму пишність та ідеальний зовнішній вигляд. Вона вступає в реакцію з кислотою, яка міститься в кефірі, лимонній кислоті або оцті, і таким чином допоможе розпушити тісто.
Як з'ясувалося, сода, як розпушувач, може додаватися в млинці та оладки в будь-якому рецепті – залежно від того, що ви хочете отримати в кінцевому варіанті. Якщо ви печете тоненькі млинці – то гашена сода зробить їх мереживними, ажурними.
у млинці на основі молока або води краще додавати розпушувач.
Завдяки соді утворюються бульбашки повітря, а млинці стають мереживними.. Але соду треба погасити оцтом. Саме собою додавання соди ніякого ефекту не дасть, крім дивного присмаку. При гасінні утворюється вуглекислий газ.
Соду додають у молоко для того, щоб приховати його підвищену кислотність. Однак нейтралізуючи молочну кислоту, сода не затримує розвиток гнильних мікроорганізмів і сприяє руйнуванню вітаміну С. Таке молоко не придатне для споживання.