Багато борошна та мало води. Якщо тісто «забите» мукою, то й випічка буде твердою. Яйця. Велика кількість яєць у тесті знищує пишність і робить його твердим.
Коржики перед подачею до столу можна посипати тертим сиром або прикрасити свіжою зеленню. Також для цього чудово підходять мак, кунжут. У тісто часто додають суміш із різних запашних трав. Наприклад, базилік, майоран, орегано.
Чеки, товарні чеки, чеки під чохол – усі ці назви несуть одне загальне значення: наш чекич є незамінним інструментом для створення ідеальних коржів.
Відомо, що приготувати смачні оладки без соди дуже складно. Однак деякі господині неправильно додають цей компонент рідке тісто. Висипати соду в «чистому» вигляді не можна, інакше коржі вийдуть «гумовими». Набагато правильніше змішати двовуглекислий натрій з невеликою кількістю борошна в ложці.
Сито або друшляк потрібно розмістити над каструлею з окропом. У неї викладається хліб. Потрібно 1-2 хвилини, щоб він став м'яким. Цей спосіб – для уважних: достатньо пів-хвилини перетримати хліб, щоб він став занадто м'яким.