Прошу́тто (італ. prosciutto у перекладі означає окіст) — італійська шинка, зроблена з стегенця, натертого сіллю. Найвідоміший різновид прошутто пармська шинка не містить інших додаткових інгредієнтів, крім морської солі.
Основна відмінність між прошутто і хамоном полягає в їх смак і текстура. Прошутто має більш ніжний смак із легким післясмаком солі. Його текстура також м'якша і ніжніша. З іншого боку, хамон має більш насичений смак з видимою жирною мармуровою текстурою.
Як це є Шинку прошутто використовують як самостійний продукт. До столу можна подати тости, намащені тонким шаром вершкового масла|мастила|, зі шматочками шинки. Також вона ідеально поєднується з динею та іншими солодкими фруктами. Шинку вживають із червоними та білими винами, подають із зеленню.
Прошуто котто натуральний свинячий окіст з найніжнішим смаком та чудовим ароматом. У ньому міститься велика кількість білків, натрій, фосфор та вітаміни групи В (тіамін, рибофлавін та ніацин).
Особливості та користь шинки Прошутто: Незважаючи на дуже тривалий спосіб приготування, у шинці Прошутто зберігаються залізо, магній, кальцій, калій, цинк та інші мінерали. Рекомендується спортсменам, які набирають м'язову масу і людям, які прагнуть зміцнити серцево-судинну систему.