У класичному італійському рецепті піци зазвичай спочатку наносять соус на тісто, потім кладуть начинку, таку як овочі, м'ясо або морепродукти, і в кінці додають сир, часто моцарелу.
Перший шар – кетчуп або томатний соус. Потім по черзі сир, м'ясо, овочі. Зверху – сир, твердий, з цвіллю або моцарелла.
Допускається вживання свіжих печериць у сирому виглядібез попереднього варіння або обсмажування. Однак, для приготування грибної піци їх потрібно нарізати на тонкі часточки. Якщо ви хочете викласти їх кубиками, обсмажте їх на сковороді протягом 3-5 хвилин, що додасть їм м'якості і посилить смакові властивості.
Піца капричоза (італ. Pizza capricciosa) – італійська піца, приготовлена із запеченої шинки, грибів, артишоків, помідорів та сиру моцарелла. Гриби, як правило, печериці, але можуть бути й інші.
При приготуванні піци в домашніх умовах начинку зверху іноді змащують томатним соусом, але ми не рекомендуємо цього робити, оскільки тісто та начинка будуть надто вологими. Для надання ніжного смаку зверху краще додати|добавляти|.