І смажити чебуреки потрібно на середньому вогні, щоб фарш встиг добре просмажити, а тісто не підгоріло. Хороший чебурек – золотистий, з великими бульбашками на поверхні, хрусткий зовні і ніжний, соковитий усередині.
Смажити їх у фритюрі на середньому вогні. Готові чебуреки скласти в каструльку і накрити кришкою, щоб вони стали м'якими..
У сковороді розігріти олію. Олія має бути багато, щоб чебурек майже повністю був під нею. Обсмажувати на середньому вогні у добре розігрітій сковорідці до золотистого кольору. Приблизно по 1,5-2 хвилини з кожного боку.
Чебуреки смажаться близько двох хвилин. Під час обсмажування їх необхідно акуратно перевертати кожні пів хвилини. і поливати маслом зверху ті місця, під якими лежить фарш звичайною поварешкою.
чебурек сильно надується і лопається,якщо він запечатаний з повітрям. Перед защипуванням потрібно притиснути його долонею і видалити все повітря, після чого запечатати. повітря ні до чого. Розриває чебурек водяну пару, яка утворюється під час смаження.