Кекс (від мн. ч. англ. cakes) – кондитерський виріб, що випікається з масляного бісквітного або дріжджового тіста.
Тісто заливається у формочки. Якщо необхідно отримати високі десерти, потрібно заповнити паперову ємність на 3/4. Коли потрібно, щоб «шапка» кексу була нарівні з краями капсули, слід заповнити її рівно наполовину.
Готовність високої випічки (кексів, пишних пирогів) визначають, встромивши дерев'яну паличку або зубочистку в найвище місце виробу. Якщо паличка залишається сухою, кекс виймають із духовки.
Ви знайшли цікавий рецепт кексів або мафінів, але не завдання немає форм для випічки? Не хвилюйтесь, ви все ще можете їх приготувати. Я покажу вам, як це легко зробити. Замість форм можна використовувати пергаментний папір, яка, напевно, знайдеться на кожній кухні.
Як основу будь-якого тесту використовують борошно, сіль, воду, олію. Потім до нього можуть включатися інші добавки – цукор, молоко, дріжджі.. Знаючи рецепти приготування різних видів тіста, можна навчитися готувати хліб, ароматні пироги, повітряні булочки, пиріжки з різною начинкою.