Заготувати перець на зиму можна кількома способами. По-перше, висушити за допомогою духовки, дегідратора або просто на повітрі. По-друге, зав'ялити в сушарці при невеликій температурі, розкласти по банкам, залити олією і зберігати в холодильнику.
Чи правильно це? Відповідаємо на запитання, чи можна їсти насіння перцю або його все ж таки потрібно видаляти. Насправді насіння перцю не отруйне, але має різкий і гіркуватий смак. Таке насіння, додане в блюдо, може просто його зіпсувати.
Маринований перець чилі вживають як самостійний продукт – гостру, смачну та хрумку закуску. Також продукт є інгредієнтом для інших закусок, салатів. Його додають у супи, у м'ясні та рибні страви.
Рис, гречка, булгур, макарони, хрумкий хліб чи картопля – Відмінні варіанти. Їхнє додавання допомагає зменшити смак спеції.
Ще варіант – заморозити повністю. Вкладіть по 2-3 штуки в герметичний пакет або всуньте один в один, не сильно притискаючи, але використовуйте пакети більше, ніж 20 см на 30 см. Заморожений перець зберігається рік.