ВАЖЛИВО: розпушувач здатний замінити соду (хоча адепти медовика стверджують, що справжній медовик дбає лише на соді), а ось сода не завжди може замінити розпушувач.
Що робити, щоб "Медовик" не був сухим? Можна, можливо наколоти коржі шпажкою, зробити молочне просочення або інший не надто солодкий сироп і акуратно полити тортик, а потім промазати зверху сметанним кремом і ще трохи настоятися..
Топ-4 найкращих кремів до торта Медовик
- Заварний крем. Сучасна його версія крем Пломбір, крем Дипломат. …
- Сметанний крем – класика жанру. …
- Крем на основі вареного згущеного молока. …
- Ну і найкращим кремом на мою думку є крем на основі вершкового масла, згущеного молока та сметани.
На просочення коржам товщиною 4 мм необхідно 10-12 годинякщо крем у вас правильної консистенції (не надто густий). Тому не поспішайте їсти медовик відразу після обмазування.
Кисле середовище обов'язкове, оскільки інакше сода не розкладатиметься, тобто не виступить розпушувачем, тісто не підніматиметься.