Якщо говорити про найвдаліші прянощі, то добрим рішенням стануть наступні варіанти:
- Розмарін. Його тонкий аромат підкреслює ніжність морепродуктів, збагачує їхній смак. …
- білий перець. Його відрізняє досить м'який смак та аналогічний аромат. …
- Імбир. …
- Лимон. …
- Каррі.
Які є мідії в ресторані
- Дістаньте раковину руками.
- Відкрийте її.
- Візьміть вилку та відокремте м'якоть від дна панцира.
- Якщо блюдо з бульйоном, покладіть молюска на ложку, зачерпніть рідину та відправте до рота.
- Якщо мідії з пастою, наберіть макарони на вилку і зачепите м'якоть з|із| раковиниз'їжте все за один укус.
Мідії повинні бути ретельно очищені та промиті кілька разів перед приготуванням до маринування..
Мідії північні підлягають обов'язковій тепловій обробці. Ті з молюсків, які не розкриються в процесі приготування, не варто їсти. На грилі, на сковороді чи залити окропом, залишивши їх під закритою кришкою. Час термічної обробки на грилі або при жарінні – 2-3 хвилини.
Що поєднується з мідіями? Традиційно мідії поєднуються з часником, цибулею, петрушкою та базиліком з чебрецем. Трави підкреслюють природний смак та аромат мідій. Не варто забувати і соуси: томатний соус, соус песто, вершковий соус і соус на основі вина або олії.