Капуста, буряк, гарбуз, морква містять цілий комплекс важливих амінокислот, вітамінів та мікроелементів, тому дуже корисні для качок. Більшу частину овочів дають сирими, у подрібненому вигляді, а буряки та картопля попередньо відварюють. Кукурудза – улюблені качині ласощі.
Це потрібно, щоб під час запікання випливав зайвий жир. Замаринуйте. Щоб м'ясо вийшло ніжним, перед запіканням качку можна замаринувати. Найуніверсальніший маринад — гірчиця, часник, соєвий соус та спеції.
Рис, гречка чи будь-які бобові – Чудовий супровід до качиного м'яса. Крупи добре вбирають соки і стають розсипчастими та ароматними.
Качка дика конфі неймовірно смачне та корисне м'ясо з унікальною структурою жиру. Вона має масу корисних якостей завдяки насиченому хімічному складу. М'ясо качки містить ретинол, вітаміни групи В, жирні кислоти, бетаїн, білки, залізо, рибофлавін та лінолеву кислоту.
Крупи та зернові, обов'язково злегка відварені. Качки оцінять перловку, вівсянку та інші пшеничні крупи. Підійде ячмінна крупа і пшоно, але добре промите і теж обов'язково відварене.