Оселедець у популярному новорічному салаті можна без проблем замінити іншою рибою, наприклад горбушів. Також фахівці стверджують, що дуже смачна і м'ясна альтернатива. Тому можете нарізати в салат варене філе курки або індички.
Оселедець під шубою не рекомендується споживати людям, які мають проблеми з ШКТ, нирками та печінкою. Також від салату варто відмовитися страждаючим серцево-судинними захворюваннями та зайвою вагою. Про це "Вечірній Москві" розповіла дієтолог Олена Соломатина.
Богомилов назвав салат абревіатурою Шуба, яка означала «Шовінізму та занепаду — бойкот та анафема!». Ситна страва добре підходила як закуска до міцних напоїв, відвідувачі завдяки їй не так швидко п'яніли, сварок і бійок у трактирі поменшало.
Як вибрати рибу для оселедця? Вибирайте свіжий оселедець, переважно маринований у власному соку. Зверніть увагу на її зовнішній вигляд: риба має бути блискучою, без сторонніх запахів, а м'ясо – пружним.
Підготовлений та укладений на тарілку або лоток оселедець можна гарнувати свіжими огірками, помідорами, корнішонами, солоними грибами (рижиками чи груздями), вареним буряком, картоплею, морквою, цибулею зеленою чи ріпчастою, каперсами та вареними яйцями.