Молоді кабачки можна їсти зі шкіркою і навіть сирими, як і огірки. Але все залежить від того, де овочі вирощувалися. Якщо туди додали багато нітратів, тоді шкірка накопичує багато нітратів, у разі краще зрізати. Однак у молодих кабачків шкірка м'яка та їстівна, — сказала Соломатина.
– Кабачки є дуже корисним продуктом, який цілком можна вживати щодня. Гранично допустимою порцією для дорослої здорової людини вважається порція 400-500 г. Кабачки, хоч би якого сорту вони були, – це низькокалорійні овочі, на 100 г продукту припадає всього 24 ккал.
Скільки часу замочують насіння у воді
| Культура | Час (хв) |
|---|---|
| Будь-які бобові: горох, квасоля, сочевиця | 6 |
| Огірки, патисони, кабачки, гарбуз | Від 10 до 15 |
| Перець, баклажани, томати | Від 20 до 40 |
| Редиска, салат | Від 10 до 15 |
"Якщо раптом утворилася вм'ятина з потемнінням, якщо плід став м'яким, його можна використати. Але потрібно зрізати цятку досить радикально, сантиметра на два навколо, щоб бактерії не потрапили в організм людини.
Мабуть, найпопулярніші страви з кабачків — оладки та смажені на сковороді кружальця, не надто корисні для здоров'я. Правильніше тушкувати їх або запікати. А за відсутності протипоказань – є сирими. У сирого кабачка нейтральний смак, але можливо непросто зважитися спробувати його.