Соєвий сир – продукт-хамелеон чи універсальний продукт: його можна подавати до вин, коктейлів, як закусок на святковий стіл, зробити з ним сендвіч або «грецький» салат, замінивши фету на тофу.. Tofu смажать, варять, запікають у духовці, готують на пару.
1. Чи можна їсти сирої тофу? Тофу готують із соєвого молока, точніше, з емульсії, отриманої із сої. Оскільки в основі – рослина, то при його вживанні немає ніякої небезпеки, можливої у випадку сирого тваринного продукту.
Підсушений до рум'яної скоринки тофу політ шикарною заправкою з багатою смаковою гамою з традиційних корейських приправ. кунжутної олії з соєвим соусом, присмачених пластівцями чилі, коричневим цукром, чорним меленим перцем, меленим кунжутом та часником.
Останнім часом набирає популярності «пророщений» тофу, виготовлений з пророщених соєвих бобів. Продукт має менш бобовий/трав'яний смак та кращий – більш цікавий, тонкий – аромат.
Оскільки такий сир готується з бобів сої, власний смак у нього немає. Тофу, як губка, просочується смаком продуктів, із якими готується.