Шаньга має зовнішній вигляд ватрушки, однак на відміну від ватрушок, по-перше, ніколи не буває солодкою (виключаючи деякі регіональні різновиди, що не набули широкого поширення, наприклад шаньги з морошкою), по-друге, не наповнюється начинкою, а лише змащується зверху.
Існує думка, що шаньги спочатку вигадали фінно-угорські народи. Потім рецепт став поширюватися і XVII столітті досяг Західного Сибіру. Зараз батьківщиною шанег у Росії вважаються регіони Урал, Сибір та республіка Комі, а найпопулярніші вони на кухні Прикамья.
Шаньгі бувають з різною начинкою: з картоплі, сиру, черемхи, гороху, крупи та борошна. Ось рецепти. Шаньги, шанежки – російська страва, круглі відкриті пиріжки, назва особливого роду коржів з дріжджового або пісочного тіста. Шаньги не бувають солодкими, лише солоними.
Випікання у розігрітій до 180 градусів духовці близько 15 хвилин. Потім кожну шанежку потрібно змастити збитим яйцем і ще трохи допекти, до красивої золотистої скоринки. Готові шаньги також змащуються розтопленим маслом, залишаються трохи постояти і всі готові до подачі.
Шаньги, шанежки російська страва, круглі відкриті пиріжки, назва особливого роду коржів з дріжджового або пісочного тіста.