Альтернативою була кукурудза як легкодоступна місцева культура, а кукурудзяний хліб заміняв солдатам свіжий або твердий хліб. Інші раціони, наприклад кава, постраждали від
блокаду, а замість неї використовували коріння цикорію. Конфедерація справді мала деякі запаси в надлишку, наприклад арахіс і тютюн.
Найпоширенішою їжею, яку давали воїнам, була хліб, кава і сіль свинина. Типовий пайок для кожного солдата Союзу складав близько фунта м’яса та фунта хліба або борошна. Конфедерація починала за тими ж правилами. Поки війна йшла, вони не встигали.
Також у рюкзаку була виделка – можливо, також ложка та ніж – і миска. Солдат Конфедерації зазвичай мав бекон, кукурудзяне борошно, чай, цукор, патока та іноді свіжі овочі в його раціоні.
На полі бою більшість солдат харчувалися пайками бекон, тістечка Джонні, імітація кави та патока. Бекону було багато, і його варили майже на кожну їжу, а поряд з ним були тістечка Джонні. Торти «Джонні» — це конфедеративна версія хардтака з кукурудзяного борошна та молока.
Вживали м’ясо, печиво, згущену каву, фруктові соки та згущене молоко Borden’s. У 1862 році Гілберт Ван Кемп почав консервувати 6 галонів малина, ожина, персики та помідори на його заводі в Індіанаполісі, штат Індіана. Густав Свіфт відправляв зі свого заводу в Чикаго консервовані боби та м’ясо.
Альтернативою була кукурудза як легкодоступна місцева культура, а кукурудзяний хліб заміняв солдатам свіжий або твердий хліб.Інші пайки, наприклад кава, постраждали від союзної блокади, замість них використовували коріння цикорію. Конфедерація справді мала деякі запаси в надлишку, наприклад арахіс і тютюн.