Готувати кус-кус легко, особливо якщо ви визначите співвідношення води для кускусу! Вам знадобиться 1 ¼ склянки води або бульйону на 1 склянку золотого кускусу. Довівши воду або бульйон до кипіння з ½ чайної ложки солі, додайте кус-кус. Щоб надати йому більш гладкої текстури, додайте масло або олію разом з кус-кусом.
Дотримуйтесь співвідношення рідини до кускусу 1:1. Якщо ви плануєте приготувати 1 склянку кускусу, вам знадобиться 1 склянка киплячого бульйону або води (але подивіться на упаковку кускусу, оскільки для деяких може знадобитися інше співвідношення). Використовуйте занадто багато рідини, і ваш кус-кус буде трохи липким.
Пропорції для приготування кускусу зазвичай 1:1. Трохи менша кількість води робить кус-кус більш сухим, підходить для салатів або подачі з соусами. Трохи більше води робить кускус м’якшим і злегка липким. Одна чашка сушеного кускусу приблизно чотири чашки вареного кускусу.
- Налийте 1/2 склянки (100 г) кус-кусу Сан-Ремо в миску.
- Налийте 2/3 склянки (150 мл) окропу в миску, перемішайте, накрийте кришкою і дайте постояти 5 хвилин.
- Зніміть кришку і розпушіть виделкою, щоб відокремити зерна.
- Перемішайте масло або оливкова олія першого віджиму за смаком.
Приготування: кус-кус потрібно дуже мало готувати, його можна просто розігріти, приготувати на пару або в мікрохвильовій печі. Для нагрівання помістіть 250 г кускусу в миску і залийте 400 мл окропу плюс 1 столова ложка олії, накрити кришкою і залишити на 5 хвилин.
Приготувати кус-кус так само просто, як заварити чашку чаю, але є кілька секретів, щоб зробити його ідеально пухким: Не додавайте занадто багато рідини – Орієнтовно, це такий самий об’єм рідини, як і для кускусу. Не залишайте його занадто довго, щоб він згортався.