Спосіб приготування
- Кабачки вимий. …
- Наріж кожен кабачок кружальцями завтовшки приблизно 0,5-1 см.
- Розклади кабачки на рушник або серветку. …
- На сковороді розігрійте 2-4 столові ложки олії. …
- Викладай кабачки порціями на гарячу сковороду та жар з двох сторін щонайменше по 3-5 хвилин на середньому вогні.
Кабачки наріжте невеликими шматочками, трохи посоліть і залиште на 10-15 хвилин|мінути|. Після цього промокніть паперовими рушниками і обваляйте в борошні. У сковороді розігрійте олію на середньому вогні. Обсмажте кабачки до золотистої скоринки, приблизно за 2-3 хвилини з кожного боку.
Це зробить смак кабачків ніжнішим.. Якщо смажити без борошна, смак буде трав'янішим, а це мало кому подобається. Є й інший ефект від панування з борошна – кабачки не прилипатимуть до сковорідки.
найпростіший варіант – викласти вже обсмажені овочі на паперовий рушник: м'яка серветка швидко вбере весь надлишок вологи; також кабачки можна смажити на сковороді, застеленій пергаментним папером. Причому так можна готувати зовсім без додавання масла; відправити вже готову страву на ситечко.
Причина виникнення гіркоти Всі рослини сімейства Гарбузових, а це не тільки гарбузи, а й кабачки, патисони, огірки, а також дині та кавуни, — виробляють органічні сполуки кукурбітацини, які надають листям і плодам відчутної гіркоти..