Ечпочмак Ечпочмак – пиріжок з картоплею та м'ясом (покроковий рецепт)
Розліплюються або через те, що дріжджів забагато, або олії забагато і тісто виходить занадто еластичне і не злипається між собою, як належить… ще може розкриватися шов, якщо пиріжки перед тим, як поставити в духовку, мало відбулися…
Зберігання смажених пиріжків нічим не відрізняється від дріжджових. Їх рекомендують відразу після випікання викласти на дерев'яну поверхню, накрити рушником і дати повністю охолонути.. Якщо прибрати їх гарячими, вони відволожаться і втратять смакові якості. Після остигання пиріжки можна скласти в пакет або харчовий контейнер.
Термін зберігання: 1 добу.
Ечпочмак Ечпочмак – рецепт татарських пиріжків трикутної форми (назва перекладається з татарської мови як "трикутник") з начинкою з м'яса, картоплі та цибулі. Для ечпочмаків зазвичай використовується дріжджове тісто, але можна зробити ці пиріжки-трикутники по-татарськи та з прісного тіста. М'ясо, як правило, – баранина.