Щойно сонце зайде на західному небі, молоді соняшники зайдуть повільно повернутися на схід вночі, чекаючи, поки знову зійде сонце. Цей рух відстеження сонця відомий як геліотропізм, і це відбувається рідше, оскільки соняшники дорослішають.
Недостатньо сонця «Соняшники природно орієнтуються на сонце, явище, відоме як геліотропізм», — каже Авот-Траут. «Якщо вони не отримують достатньо сонячного світла, їхні голови можуть опускатися, коли вони намагаються максимально перебувати на сонці».
Дивно, хоча немає світла, щоб зловити, соняшник продовжуватиме гнутися щодня так само, як коли був надворі.
Соняшники розгойдують свою голову, зростаючи трохи більше на східній стороні стебла — штовхаючи голову на захід — вдень і трохи більше на західній стороні вночі, тому голова повертається назад, на схід.
Вранці всі соняшники будуть дивитися на схід, у бік сонця, що сходить. Як сонце рухається, так і головки соняшників слідуватимуть за ним. Але коли літо змінюється осінню, а соняшники стають великими, стиглими та важкими з насінням, вони перестануть рухатися. Поки їх не зберуть, вони будуть дивитися тільки на схід.