Можна додати тісто тільки жовтки. Вони зроблять отримане тісто для вареників злегка тендітним, але при цьому легким у формуванні. Жовтки також нададуть страві приємного золотистого кольору..
Інгредієнти
- 3 ст борошно
- 1 ст окріп
- 3 ст л соняшникова олія
- 1 ч. л. сіль
- 300 г картопля 🥔
- 1 пучок зелена цибуля
- 20 г вершкове масло
- 1 шт яйце
Відмінність тіста пельменів та вареників – у його товщині. Тісто вареників при розкочуванні роблять товщі, ніж у пельменів. Чому? Через начинку.
Існує поширена помилка, що вареник родом із України. Насправді, українці запозичили цю страву у турків, трохи її потім переробивши.
Якщо вода довго закипатиме, то час приготування значно збільшиться, а пельмені або вареники можуть розваритися.. Накрийте кришкою каструлю і додайте потужності плиті, щоб вода закипіла швидше! Ідеальна формула від шеф-кухаря: час до закипання + час варіння = трохи більше 7 хвилин.