Рисове борошно додають до пшеничного борошна для отримання хрустких хлібців, булочок, печива та іншої випічки, яка відрізняється крихкістю та пористою текстурою. Якщо ви хочете, щоб вироби не ламалися і не були надто сухими, слід додавати в тісто більше яєць та рідини та зберігати випічку у герметичному контейнері.
Борошно рисове без глютена Рисове борошно рекомендоване для дитячого та дієтичного харчування, тому що в ньому немає глютена. рисове борошно не підходить для дріжджового тіста, так як не має клейковину, а при додаванні рисового борошна в хліб, він виходить хрустким і ламким.
Перевага рисового борошна полягає в тому, що в ній міститься в 2 рази менше жиру в порівнянні з пшеничним борошном. Завдяки його малій кількості, хлібобулочні вироби з рисового борошна мають тривалий термін придатності.
Звичайне борошно, що в основному містить глютен, не має таких властивостей. Саме тому рекомендується використовувати спеціальне рисове борошно для моті.
Відповідаючи на запитання, чи можна замінити пшеничне борошно рисове, відповідь буде: «однозначно, так!». Більше того, вона є найпопулярнішою альтернативою. Все тому, що рисова мука нейтральна за смаком і відмінно зберігається. При приготуванні тіста рисове борошно краще змішати з будь-яким іншим борошном.