Якщо вам вдасться знайти цілу фріке, готуйте як пшеничні ягоди. Доведіть воду до кипіння, додайте фрікех і варіть до м’якості, але все ще злегка жувальної; 40-50 хвилин. Злийте зайву воду і подавайте.
Доведіть до кипіння на середньому сильному вогні та приправте кошерною сіллю. Зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і тушкуйте, поки фріке не стане м’яким. Потріскане вариться приблизно за 20 хвилин, а цільнозернове — від 35 до 40 хвилин. Коли зерна розм’якшилися, злийте рідину, що залишилася, і розпушіть виделкою.
Промийте перед додаванням у киплячу підсолену воду або бульйон. Поверніться до кипіння, накрийте кришкою і варіть 15-20 хв або до готовності. Цільнозерновий фріке потребує більше води та довшого часу варіння, 35-45 хвилин або до готовності.
Виготовлений зі смаженої твердої пшениці, фріке (вимовляється як фрі-кух) є цільнозерновим джерелом поживних речовин. Подрібнений або цілий фріке має тонкий горіховий смак і жувальна текстура, і містить багато клітковини та білка.
Розпушіть фріке, коли вона буде приготовлена Після того як фріке звариться і вся вода вбереться, зніміть кришку і трохи розпушіть фріке виделкою. Це дозволить виходити пару та не дасть фріке пересмажитися або стати надто м’яким.
Фріке, у сухому, сирому вигляді він може залишатися корисним до двох років за умови правильного зберігання, однак найкраще використовувати протягом року для оптимальної свіжості та смаку. Після приготування фріке слід з’їсти протягом тижня. Якщо ви заморозили приготовлену фріке, ви можете очікувати, що вона збережеться до шести місяців.