Готування тонких свинячих відбивних зазвичай займає 8 хвилин (4 хвилини обсмажування з кожного боку). Товсті свинячі відбивні зазвичай займають близько 20 хвилин, щоб досягти ідеального гриля: 8 хвилин смаження на прямому вогні та 12 хвилин обробки на непрямому вогні. 11 травня 2022 р.
Відбивні з кісткою матимуть більше смаку, а також допоможуть створити соковиту свинячу відбивну. Якщо використовувати без кісток, час приготування також буде іншим. Обсмажте свинячі відбивні на середньому сильному вогні, близько 425 градусів. Гриль для 5-7 хвилин на кожну сторону поки внутрішня температура не досягне 145 градусів.
Коли ви смажите тонкі свинячі відбивні на середньому або сильному вогні, 2-3 хвилини на кожну сторону якраз підходить для підрум’янювання та приготування їх до кінця. Для товстіших відбивних обсмажте з обох боків, а потім перевірте внутрішню температуру за допомогою цифрового термометра. Щоб повністю приготувати їх, знадобиться від 5 до 6 хвилин з кожного боку.
На грилі свинячі відбивні товщиною 1 дюйм зазвичай займають близько 4-5 хвилин на кожну сторону, припускаючи, що гриль попередньо розігрітий до середньо-високої температури (приблизно 400°F або 204°C). Не забувайте використовувати термометр для м’яса, щоб переконатися, що внутрішня температура досягає безпечних 145°F (63°C) для середнього просмаження до 160°F (71°C) для середньої готовності.
Порада! Для найніжніших свинячих відбивних, замаринуйте свинину (або дайте їй постояти з натиранням) принаймні 1 годину або на ніч. Дайте м’ясу нагрітися до кімнатної температури перед смаженням. Якщо кинути м’ясо на решітку охолодженим, поки всередині нагріється, зовні буде перепечено.
Товсті свинячі відбивні готують на грилі на сильному вогні, щоб розвинути смак, а потім переставляють на слабкий вогонь, щоб обережно приготувати їх— так ви вбережете їх від висихання.