Вам пощастило-можна просто з хлібом або з хлібом-олією, можна як гарнір, та хоч просто з вареним яйцемнаприклад.
Як прибрати гіркоту з баклажанів: суха техніка
- Добре помийте овочі.
- Плодоніжку відріж, наріж баклажани так, як потрібно за рецептом.
- Помісти їх у велику миску і присип зверху сіллю (використовуй велику сіль, адже овоч дуже пористий).
- Добре перемішати і залишити на 30-40 хв.
Баклажанна ікра готова. Її можна зберігати у холодильнику протягом двох тижнів. Хоча щось мені підказує, що з'їсте її набагато швидше.
Заморожувати можна не тільки кабачкову ікру, а й будь-яку овочеву, наприклад, з баклажанів, перцю, гарбуза, а також грибну ікру і т. д., соус для піци та схожі по консистенції овочеві соуси та заправки.
Справжні гурмани їдять ікру ложками, тільки не столовими, а маленькими – срібними, перламутровими чи кістяними. З іншими матеріалами чорна ікра просто не «дружить» – з'являється неприємний присмак.