Каймак не слід плутати зі сметаною, на відміну від якої він не є кисломолочним продуктом. Каймак популярний і на Балканах, там є своя технологія його приготування.
Каймак містить багато кальцію, кобальт, йод, фосфор, вітаміни групи В. Він буде корисним для зміцнення кісток, зубів, волосся та нігтів. Каймак можна їсти вагітним жінкам та маленьким дітям. Продукт нормалізує травлення, нервову та ендокринну системи.
Каймак багатий наступними вітамінами та мінералами: вітаміном А – 5,6%, вітаміном B2 – 11,1%, вітаміном B3 – 8%, вітаміном B12 – 13,3%, вітаміном H – 6,4%, кальцієм – 12%, калієм – 5,8%, фосфором – 11,3%, йодом – 6%, молібденом – 7,1%, кобальтом – 8%.
Вважається, що "молодий" каймак готовий, якщо крапля, опущена в холодну воду, загусає до консистенції сметани. Виходить кремоподібна маса, трохи кислувата на смак і обов'язково солона. Свіжий каймак білого кольору і дуже ніжний на смак.
Його ніжний вершковий смак чудово розкривається на скибочці свіжого хрусткого хліба або у вашій улюбленій домашній випічці. Так само Каймак ідеально підійде для приготування ролів та десертів.