Селезінка яловича добре підходить для згодовування в малих кількостях, як джерело гемоглобіну для анемічних тварин, у т.ч. год. одужують після тяжкого зараження глистами.
20 хвилин Беремо селезінку замочуємо в холодній воді щонайменше на 3 години, щоб прибрати запах. Краще замочувати проти ночі. Потім добре вичищаємо від плівки та жиру. При варити 20 хвилин.
Селезінка за смаком нагадує печінку, але ніжніше та смачніше, вона дуже багата на вітамін В і залізом. Харчова цінність на 100 г Калорійність розрахована для сирих продуктів.
Яловича селезінка – цінне джерело заліза, яке наділяє енергією та підвищує життєвий тонус, вітаміну В12, що підтримує нервову систему та селену, що активує захисні функції організму.
Хоча козяча селезінка може бути багатим джерелом білка та інших поживних речовин, немає жодних наукових доказів того, що вона сприяє зниженню ваги. Фактично, споживання надто великої кількості м'ясних субпродуктів, включаючи селезінку, може призвести до підвищення рівня холестерину. та потенційно сприяти збільшенню ваги.