– Прокисле молоко – це цінний кисломолочний продукт, на основі якого можна приготувати чимало смачних страв. Насамперед це млинці та оладки, здобна випічка, пиріжки, домашній хліб та коржики. Крім того, зі скислого молока виходить корисний домашній сир, сир, оригінальний маринад для свинини та курки..
Інгредієнти та обладнання
- Молоко Молоко є наріжним каменем сироваріння. …
- Коагулянт …
- Закваска …
- Чиста культура цвілі.
- Хлорид кальцію …
- Сіль та добавки.
- Санітарні процедури та підготовка інгредієнтів.
- Нагрівання молока
Сирники, запіканки, суфле, різна здобна дріжджова випічка, кекси. Сир із кислого молока, сирники з нього — найніжніший корисний сніданок. Сироватку з-під кислого молока можна використовувати так само, як кефір, для випікання млинців та млинців.
Рецепт буде розрахований на 3 літри молока, об'єм може бути довільним, але пам'ятайте, що вихід сиру – 100-120 грам з 1 літра.
Користь скислого молока Він благотворно позначається на здоров'я шлунка та кишечника та їх мікрофлорі завдяки високому вмісту лакто- та біфідобактерій, покращує обмін речовин та нормалізує випорожнення.. Жирні кислоти стабілізують моторику кишківника і допомагають боротися з метеоризмом.